バーミキュラであんこ作り

母の手作りあんこのストックがなくなったので

作りました。

私も何度も作ったことあるけど

バーミキュラで作るのははじめて。

レシピはおはぎのページです。web版レシピはこっち

簡単に言うと３回茹でこぼし、蓋をして１時間弱火。

砂糖を入れて、１時間冷まして

塩を入れて、程良い固さまで煮詰めます。

いつもの作り方だと、

だんだん水分が少なくなってからもうちょい煮詰めるのが

混ぜなきゃいけないし、あんこが飛んでくるしで

結構大変なんだけど、

このレシピはいいですね。

今までで一番簡単にできたけど

一番おいしく出来たかも＾＾

レシピの３倍の量、あずき７５０ｇで作りました（砂糖はきざらを８００ｇ）

２２ｃｍの鍋でギリギリ作れた＾＾；（ふきこぼれはありました）

息子があんこ好きで

毎朝食パンにつけて食べるし、

私はあんこ＆クリームチーズのサンドイッチが定番。

簡単でおいしいの＾ｗ＾

とりあえず、出来立ての味見をするため、

白玉団子を娘と作って食べたよ♪

甘さも固さも上出来♪