2016年2月29日月曜日

週末パン~春の陽気

また今週も同じメニューですが、、



グラックペッパー6g(粉の1%)

これだけの量でも胡椒の味は強くはないです。

調理の過程である程度、辛味が飛ぶんでしょうか。


角食



息子が、ママのパンおいしいね~と言いながら食べてくれてました。

上の娘は文句ばっかり言う子なんですが、

下の息子はマメで、いつもと違う服を着てたら目ざとく気付いて、

かわいいじゃん!と言ってくれたり、

ご飯も褒めてくれて、実際ばくばく食べるしで親としてはほほえましいです。

ただすごく甘えん坊。男女の違いなのか、性格の違いか、

もしや育て方が違う!?そんなことはないと思うけど・・。

子育ては謎だらけです。


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とっても良い天気の週末でしたね。

春まで待ちきれなくて種まきしました。(はやっ

今年はハーブを多めに植えました^^

育つのが楽しみです。



2016年2月27日土曜日

お店のパンでおいしかったもの Prato

先週に続き、また宮崎観光ホテル内のパン屋さん、Prato。

これは先週初めて食べて、うまい!!と唸った

レーズンクリームチーズ(名前は適当です・・

クルミ入りのカンパーニュみたいなプチパンにレーズンがたくさん入った

超うまいクリームチーズが挟んであります。

上にはシナモンパウダー。


おいしいものを食べたら必ず原材料を見るのですが、

香味チーズフィリングとしか書いてない・・。そのフィリングに何が入ってるのか知りたい。



ジャーマンポテト


これもおいしかった。ベーコンとジャガイモ、上にマヨネーズ。間違いなし。



帰宅して畑仕事したら疲れたので

パンを焼くのは明日にします。。


昨日ザワークラウト第2弾仕込みました。


キャベツ2玉使いました。

前回は冷暗所に置いてましたが、今回はリビングでやってみます。

早くできるかな?臭くて家族から苦情がでるかも笑



2016年2月23日火曜日

手打ちうどん

パンニーダ―がやってきて、

せっせとパンを焼いてますが

同じく手打ちうどんにも挑戦中です。

週末にはパン、パン、うどんとニーダ―が大活躍です。


うどんを打つのは3回目。

1回目はお世辞にもおいしいと言えなかった出来栄え。

なにせいつも買っている冷凍うどんのクオリティとコスパが良すぎて

手打ちする必要があるのか?と

自問自答しながら作ったもんだから

手間暇かけて不味いのができたら

ショックが激しいのです^^;

1回目は近所のお店5件位探してやっと

これならおいしいのができるかな?と思えた中力粉を購入。

宮崎に越してきた当初、パン用の強力粉を探して奔走した時と

まったく同じ状況でした。

結局パンの材料はネットで買ってますが

うどん、まだ作ったこともないのにいきなり5kgも10kgも

粉を買うわけにはいかないので、近所で探したわけです。

しかし、そのやっとみつけた中力粉もダメだったのか、

作り方に問題があったのか微妙なうどんが出来上がったので

結局ネットで3kg買ってみました。


うどんは讃岐派です。

Amazonで3kg入り、1480円でした。

うどんはパンと違って発酵しないので作りやすいです。

パンだと発酵しすぎたら失敗だけど、

うどんは寝かせれば寝かせるだけ?おいしくなるとか。(ある程度は)


茹でると一回り太くなるのでこの時点では細めです。

朝ごはんに作ってみました。


少なくともスーパーの茹でうどんよりはおいしいです^^

冷凍うどんに対抗する自信はないけど

なかなかの線を行ってるのでは。。。

麺づくりの基本はうどんみたいなので

おいしいうどんが打てるように練習します。



それにしても米はほとんど食べず、小麦粉ばっかり食べてます。

体重も増えてきましたww

炭水化物抜きとか、糖質抜きダイエットの真逆を行く食生活ですね~^^;

ちょっと考えなくては・・。


2016年2月22日月曜日

ブラックペッパーベーグル

毎週、子供の習い事で宮崎観光ホテルに行ってるのですが、

今までママも一緒にいなきゃやだ!と言ってたのに

最近はクラスに入ってこないでと言われるようになりました( ;´Д`)

子供の授業中、ほんの数十分ですが時間ができた私、、

気になってた1階のパン屋さんでパンを少し買ってみたら

とってもおいしかったので

早速真似てベーグル焼きました。


ブラックペッパー入りベーグル。

お店のはグリッシーニみたいなパンにブラックペッパーが

沢山練りこまれてて、ベーコンも入っててとってもスパイシーでした。

サンドイッチするときに、はさむ具との相性も考えると

なかなか具入りのベーグルは焼けません。

シナモンレーズンとか好きだけどサンドイッチには合わせ難いし。。

ブラックペッパーならハムやチーズとの相性もばっちりだよね。

こんだけ自分で焼いててもお店で買うのかと自分でつっこむけど

おいしいパンからヒントもらって、

更においしいのが作れるようになるなら

いいことだよねー。

また来週もお店に寄ってみよう^^



メモ
強力粉600gに対してあらびきブラックペッパー5g

2016年2月19日金曜日

心配性の救世主かも

超がつく心配性なわたしは

家を出るときに、火の元や鍵、電気の消し忘れなどが

非常に心配で、気になってまた家に戻ったりが

しょっちゅうあります。

それでも実際にたまに閉め忘れることもありますw

そんな自分に朗報。

これ、絶対買うべき。

ほしい!!

早速家のカギがMIWAかどうか確認してポチらねば。。

と言いつつ今日もカギ穴見てくるの忘れた・・(ToT)


2016年2月18日木曜日

平日にベーグル焼いてみた

最近のタイムスケジュールは

夕方18時に帰宅、ご飯作って・食べて、お風呂、子供の宿題で

21時半に子供達と一緒に寝ます。

中でも子供の宿題が一番大変で

さっさとすればすぐ終わるのに

毎度だらだらとやるわけで1時間越えの毎日・・。イライラ

そんな寝るまでの3時間のスケジュールの中で

ベーグル焼いてみました^^;

これくらいのチャレンジはやんなきゃ

毎日同じことの繰り返しでストレスたまるもん。


マルチグレイン入り。

レシピでは1時間20分位で出来上がるとあるけど

それだとつきっきりになるので

2時間位かけて家事の合間に焼きました。

8つもあると途中で嫌になってきて成型がかなり適当ww

しかしなんとか明日のお昼は確保できたね。

先日のザワークラウトがサンドイッチに大活躍してます♪


2016年2月17日水曜日

明太フランス

福岡のお土産に

フルフルの明太フランスをいただきました。

うれしいですね~。

明太フランス大好きです!!

フルフルの明太フランスは有名で、

元祖って言ってたような。。毎度のことながら記憶があやしいですが。



じゃじゃーん。


よくある上に明太ペーストが塗ってあるわけではなく、

中に入ってる様子です。






味はバターが少ないのか、明太の味が強く

どちらかというとさっぱりしてます。

パンもサクサクしていて軽い。

1本ぺろりといただきました。

おごちそうさまでした♪

2016年2月16日火曜日

ベーグル

どうも前日より体調を崩した主人がインフルエンザぽいです。

去年は家族で主人だけがかかりました。

今年も主人だけがかかったみたいです。(今のところ)

どうか子供にうつりませんように・・。

暖かい春が待ち遠しいです。


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ベーグル熱が再発かな~。

やっぱりおいしい♪


プレーンベーグルの上にかけたのはブルーポピーシード。

アクセントにピッタリです。

ぎゅぎゅっと詰まったベーグルより、

少しふんわり感のあるベーグルの方が好きです。

これなら2時間で作れるし・・平日も焼けるかも!?

2016年2月15日月曜日

ザワークラウト

安くておいしいキャベツが売られているのをみて

以前より作ってみたかったザワークラウトを初めてつくってみました。

ザワークラウトは外国のお漬物みたいなもので、

ウィンナーの隣に添えられていたり、

ピクルスのようにサンドイッチにはさんだりして食べられるものです。

乳酸菌発酵で身体にもいいんだとか。

わたしはザワークラウト自体食べたことあるのかないのかあやしいですが

ピクルス好きだし、なんとなく、記憶に残っているけど

当時は何なのかわからなかったおいしいものが

もしかしてザワークラウトなのでは・・?という思いが頭の片隅にありました。


作り方は簡単。

材料はキャベツ1玉、塩、キャラウェイシード、唐辛子、ローリエのみです。

まずはキャベツを千切りにして塩とキャラウェイシードでもみこみ、

出てきたキャベツの汁ごと漬物容器に入れて唐辛子、ローリエを入れて

1週間ほど部屋に置いて待つだけです。

最初の2日程は全然変わりなく、

3日目あたりから腐った臭いがしはじめますwww

ほんとに臭い。不安になりつつもそのままにしていたら

次に泡が出始めます。

本格的に不安になります。

そして次の日、臭いのは臭いけど、

蓋をあけるとほのかにいいにおいに・・。

キャベツの色も緑から黄色に変化。

そしてまた次の日、恐る恐る食べてみるとおいしいザワークラウトが出来上がっているのです。


これは5日目位かな。


夏だと数日で、冬は2週間かかったりすることもあるそうですが、

今回は1週間で瓶詰にし、冷蔵庫へ入れました。

冷蔵庫の中でも少しずつ発酵が進むそうです。


次回の参考のために写真を撮っておくことにします。


ここで問題が一つ。

私はザワークラウトを食べるのも作るのも初めてだったので

正解がわからないということ^^;

作り方は調べて作ったけど

味まではわからないからね。。

おいしい記憶の正解がザワークラウトだったかどうかは

わかりませんが(食べてもわからなかった笑)

身体に良さそうだし、キャベツの消費にはすばらしくいいレシピです^^




2016年2月12日金曜日

憧れの

朝からごそごそとやってるなーと思ったら

息子が着替えてきました。


なおしても、なおしても出してきますww

3歳児、憧れの剣道って感じでしょうか・・?

2016年2月9日火曜日

ラーメン 富滋味

行きたいお店がある!と

主人に連れられて来ました。

日ノ出町のラーメン屋さん、富滋味です。

聞けば、健康にいいらしいラーメンだそうな。

どうしてもラーメンと健康は矛盾しそうなイメージがあるのですが

おいしいと聞いたら行ってみらねば・・。

お店はカウンターだけのシンプルな店内。

メニューもラーメンが数種類とごはんがあるだけです。



消化不良に悩んでても替え玉できないお店では

結局大盛りたのんじゃう・・^^;



チャーシューメンとも言えるような見た目ですが

普通の大盛りです。

麺がうっすら見えますが結構な太麺。

スープは蕎麦を思わせるような出汁のきいたあっさり味。

麺が太いのでだいぶお腹にきました。

こりゃ大盛りじゃなくても良かったかな~。

でも残すのは嫌なので全部いただきました^^

主人はもっとこってりが良かったようでしたが

わたしは好き。

胃もたれもしなさそうだし、おいしかった~。


2016年2月8日月曜日

今週のパン シナモンロール他

次は何を焼こうかな〜と1週間考えて、

あとは当日の気分次第・・。

今回は久しぶりにベーグル焼いてみました。


平日のお昼ごはんにサンドイッチに持って行こう^^



それからシナモンロール。


これはおいしかった~。

でもベーグルもシナモンロールも自分以外食べないので。。

子供用にロールパンと


お惣菜パン。



土日だけで沢山作った^^;



HBと比べてパンニーダ―で捏ねたパンは味も良くなり、

今回シナモンロールの生地にレーズンを入れたのですが

形が全然崩れてなくてきれいに仕上がりました。

これは羽の形状が違うせいですね。

HBでは悩みの一つだったのでうれしいです。


2016年2月6日土曜日

畑リセット

冬の野菜を少しずつ片付けてましたが

今日最後の人参と大きくなれなかったブロッコリーを収穫しました。


人参は種植えたまま放置してたら育ちませんでしたねー。

味は甘くておいしいので小さいのも料理に使おうと思います。


畑は耕して石灰をまきました。


連作障害になりそうなので、何か対策しなきゃなあ。

2016年2月1日月曜日

手打ちうどん

パン捏ね機を使うと麺も作れます。

捏ね機がほしかった理由も麺を打ちたいからでした。

ということで。。

まずは基本のうどんから作ってみることにしました。




材料は中力粉、塩、水のみ。


捏ねはじめてすぐはボロボロの状態ですが・・


20分でまんまる捏ね上がりです。


これで3人分。

しばらく寝かせて切りました。


切るところも写真に撮りたかったのですが

娘と一緒にやってて、いろんな意味でてんぱってたので

余裕が出てきたら撮ってみます。

パンと同様に小麦粉の違いで味も大きく変わると思うので

ネットで買ってみよう。

味の追及は・・

まだまだこれからですヾ(~∇~;)






そばも打てるー^^