ライ麦カンパーニュ

前回の反省をふまえて、

ちょっと改良しました。

タルト型をやめて、オーブン付属の丸いプレートに変更し、

熱湯を入れやすいように高さを上げてみました。

生地はライ麦多めで。

プラスチックのザルに粉をふるだけでは

くっついてしまいますね。

剥がすときに生地が傷むので

諦めて布を挟むべきかも。

予熱２８０度

↓

生地をシュートイン

↓

熱湯を注ぐ

↓

２３０度で２２分

どーん

クープ割れずΣ(|||▽||| )

ライ麦だから？

蒸気のせい？

焼き以前に、発酵が足りなかったのかも。

次回
・ライ麦やめて基本の配分でやろう
・ザル単体で使うのはやめる
・そもそも蒸気いるのか？
・発酵の見極め（もう少しイースト多めにする）

また来週がんばろうっと。



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ちゃんと焼けるようになったら欲しい＾＾；

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